薯條小姐的食尚筆記 Miss potato

坦白說這堂課是整個DSL課程中最心滿意足的了

哪有一堂課老師第一句話就問大家要不要喝親手煮的咖啡

坦白說那天平安夜還要上課心情小悶搭配外面的晴天恨得牙癢癢

只想說 硬要把當初在哥本哈根 路上撞見的中醫診所當作開頭 在世界的許多地方總會有意想不到的熟悉感呀!!

這個標題實在是看完馬上就可以睡著(綿羊&北鼻好Q)

非常感謝這次的授課講師_Eric非常阿莎力的願意讓我分享他的講義內容允許張貼在網路上

謝謝 中國醫藥大學 雲端健康促進研究室的王翊和老師

本次主題_食品安全與供應鏈管理：

今天的課是上物流策略一系列課程中，最讓我回想起農化專業的一門課!

今天的講者很專業是工研院服務科技研究中心的老師!除了物流營運的實務面在食品科學與物質物理的串連也很靈活!

在深入探討前先理解一下何謂冷鏈物流?

A, 冷鏈物流概論_定義(本篇會集中在低溫食品的探討中，其他類跳過)

敲鼓!!!要回憶起一個多禮拜的課真是有點難度

上禮拜 第一位講師主要是在零售業跟速食業有相關物流與營運的雄厚資歷，但老實說分量過多速度很快....有點難以承受

所以我要用非常簡單的形式交代今日重點_存貨管理(銷售預測 跨部門監控存貨)+盤點方式與管理

在此之前 聽到存貨管理我腦袋應該會迸出左側的圖 剛好最近工作也算是遇到這一環多聽多看加上上課輔助我才知道真實面應該是右側的圖

我要說的是存貨管理並不是只有倉儲控管的那一環(腦裡只有倉庫)，而應該說它涵蓋商品前賣出前就要利用銷售預測，賣出中要追蹤銷售實際與預測的差異做即時性的調整，在到最後產品生命週期的尾端要如何用銷售手段延長壽命或直接下市

這週的課比較硬(死板)，所以我也盡量寫的輕鬆易懂(其實是太艱澀的我也沒深入調查)，

但因為讀書時期沒接觸過物流管理，如有勘誤(錯字)再請大家好心的跟我說

如果大家還記得上禮拜的供應鏈流程圖，其中很重要的一部份為Distributor，也是今天探討物流管理的重要角色，

Logistics需要搭配良好的Warehouse management才能讓供應鏈流程順暢!

物流中心規劃的目的

昨天是第一堂 物流策略課

期待已久本來三月就有提出想去參加課程的意願

但也謝謝主管提醒我或許這段時間更應該花心力在了解會計 總經(一些重要經濟指標連動食品產業) 營運等等

先做足功課在去更深探討下一步 物流策略

在那之前 講一下供應鏈的精隨(廢話) 供應鏈就是要滿足從生產到消費者之間的供與需