薯條小姐的食尚筆記 Miss potato

在談到香料蘭姆酒之前，

先為他的原生蘭姆酒做個小小自我介紹，

在那之前我隨意的拼湊出蘭姆酒在我心裡的印象 (簡而言之 就是海島海島還是海島 是說有點不確定丸子的南島友人來自哪個國家

又想到了馬達加斯加裡面企鵝壞壞們的夏威夷女友)

今天又會冗長的簡單帶過 並強烈建議 可以搭配馬達加斯加的主題曲(I like to move it)一起閱讀^^

A. 蘭姆酒 (Where/Birth/How to make/Variety)

B. 香料萊姆酒(Spiced Rum)

C. 香料萊姆酒的精選品牌故事_Sailor Jerry 

D. 蘭姆小酒館

A. 蘭姆酒 (Where/Birth/How to make/Variety)

-Where

>蘭姆酒的原料是甘蔗糖蜜，可想而知主要生產國應該是熱帶島嶼，比如加勒比海的古巴、巴哈馬、牙買加、波多黎各，

還有南美洲的委內瑞拉，非洲沿海的馬達加斯加，此外爪哇島、印尼都有生產優質的蘭姆酒!而在甘蔗大生產國的西印度群島也是蘭姆酒的生產地!

-Birth

>15世紀哥倫布航海至加勒比海而將甘蔗種植傳入當地，但到了16世紀才被釀製成蘭姆酒；17世紀才傳到歐美各國，此時的人們相信蘭姆酒可以去除病痛，

當時英國皇家軍艦上的水手每天都被分配到蘭姆酒(每天都在酗酒!?)以防止海上生活帶來的不舒服

>How to make rum

由於製程有點複雜不如看影片比較快^^

不然就簡化如下：甘蔗汁濃縮離心後產生甘蔗膠(sugar cane molasses)，把它拿去發酵、蒸餾即可得到蘭姆酒! 另外非洲、美洲等黑人較多的國家，

消費量相當大，蘭姆酒因為是甘蔗提煉而成也是製糖工業的副產品!

-Variety

>蘭姆酒依據口感跟色澤有兩種分類法：若以它的味道香味強弱區分：淡質型(Very Dry Rum); 中質型(Light-Bodies Rum); 濃質型(Brandy-Like Rum)，

以色澤區分：White Rum (Silver Rum); Gold Rum; Dark Rum。以下為常見的Rum品牌，跟常見的傳調(其實我以前一直覺得Mojito的基酒是琴酒，不知道是不是因為薄荷讓我想到香料

然後我就直接神經連到琴酒)

>由左至右是Bacardi/Havana club/Angostura

>Mojito(大家一定不陌生吧! 薄荷控如我也很喜歡他的清香)/Pina Colada鳳梨可樂達(鳳梨香蕉各種混搭)/Cuba Libre自由古巴(諷刺意味...)/Daiquiri戴克瑞(芒果口味!)

B. 香料萊姆酒(Spiced Rum)

鏘鏘鏘!!!本日主題終於來囉!!!香料蘭姆酒!!!!!

坦白說琴酒(我的唯一)/白蘭地/蘭姆酒，這三款應該是我的最愛! 其實還蠻喜歡知道別人最喜歡的基酒是甚麼，就算籠統還是可以大概依稀判斷這個人的喜好風格，

蘭姆酒對我而言，或許因為它的價格不如一般威士忌、龍舌蘭與白蘭地會覺得是價格比較高高在上的酒，但想起昨天喝的第一款Sailor Jerry的Hotel street woman真的有種

置身在夏威夷街道上的輕鬆自如呢! 是款平易近人好接近的酒(海島海島海島)

>即使蘭姆酒早已風行世界，但酒廠為了創作出更多不同層次(是想大賺一筆吧!?)的口感與香氣，在蘭姆酒的製作重開始添加水果香料創造出調味蘭姆酒(Flavored Rum)與

香料蘭姆酒(Spiced Rum)!

>加味蘭姆酒 加入椰子或其他水果，屬於香甜酒的一環 (最有名的莫過於用在Pina Colada的MALIBU!)

>香料蘭姆酒 添加各式藥草香料(肉桂、迷迭香、茴香或是胡椒類)，通常甜度較低

C. 香料萊姆酒的兩個品牌小故事_Sailor Jerry

Sailor Jerry(刺青/水手/流浪者)

>品評

氣味：濃厚的巧克力與太妃糖氣息

口感：香草混和焦糖、杏仁口感(但老師提到的荳蔻跟肉桂本人是沒有察覺.....是說這麼資淺誰分得出肉豆蔻、丁香、茴香這麼多!)

>Jerry's story

 >出生：1911.1.14(摩羯座，跟我們家創業者楊立潔同天生!)

   出生地：Reno, Nevada

   生平小故事(刺青師、海軍、薩克斯風手)

  >傑瑞阿北(Norman Collins)，有一說法是小時候很調皮所以被叫Jerry(這個論點我不懂)，成年後嚮往刺青文化，在當時是一種反傳統象徵，

    但對他而言比起是盲目追求流行反而是他的靈魂!->在青少年時期Jerry就開始透過旅行過著流浪者的生活(家管不嚴 不然就是太嚴便很叛逆，亂推敲^^)，

   一邊打零工賺取旅費，這個時間點也是柯林斯開始學習繪圖設計技巧的時候!->旅行的終點來到了芝加哥! 在那裏發生了兩個重大轉變!

   加入海軍&跟當地的刺青店大師 Gib "Tatts"Thomas學習如何使用刺青槍機器，所以在他很多的刺青作品當中也充斥著很多海軍圖騰!

 ->海軍退役後他定居在夏威夷的Hotel Street地區，只有三個詞最能代表這個地點酒吧、妓院與刺青，也是軍人流連忘返"墮落"的所在地，

     Hotel street也許是一個會令人臉紅心跳的地方，但也是一個充滿了真理，最真實與忠於自我與解放自我的地方>而他竟然還有自己的電台節目!

     拿來朗誦自己寫的詩句跟大談政治(興趣廣泛之人好忙)，最後還驚駭的發現Ed Hardy的品牌創辦人就是他的徒弟呀!!!!!!

 >Sailor Jerry's Festival!!!

   每年在夏威夷為了紀念傑瑞阿北，都會舉辦Sailor Jerry Festival，會有現場音樂與DJ撥放音樂，歌舞表演跟Jerry style走秀

D. 蘭姆小酒館_Designed by 微醺告解室作者_Dior Hou

>Hotel Street Woman

  Recipe : Sailor Jerry Rum/Grand Marnier/Peach liqueur/Lemon juice

E_Reference

1.  Captain Morgan Rum The Most Exciting Cinematic Quality Advertising You Have to Watch Part1 EXCLUSIVE

https://www.youtube.com/watch?v=R5UiDHq6Glw

2. How It Is Made Rum/Romo

https://www.youtube.com/watch?v=1UnkM1ESRJg

3.  Havana Club Rum - “From The Heart” The Mojito

https://www.youtube.com/watch?v=JWk8QU0sC6A

4. The Ultimate Guide to the Sailor Jerry Festival 2016

http://www.honolulumagazine.com/Honolulu-Magazine/June-2016/The-Ultimate-Guide-to-the-Sailor-Jerry-Festival/