"搖滾巨星、職業運動員、資產億萬的軟體大亨，甚至是天才，沒有人能獨自達成所有的成就"
-Malcolm Gladwell, 《異數：超凡與平凡的界線在哪裡?》
The benefactor (貴人), 究竟我們的一生，何德何能在旅行的過程中巧遇一位貴人，不論年紀、不論學經歷，不漠視你的需要，硬是幫了你一把，或點醒你一句，
告訴你孤單都是虛假的，只有自己的踏實才是真實的，
在《人生的長尾效應》一書中提到，三大職涯動力之一的-建立穩固而長久的關係，是需要四個族群的幫忙：聯絡人、專家社群、關鍵同僚與支持者，
而這些關係會因為我們出生的家庭背景，而定位了人生初期的人脈網，常常會聽到誰之所以找到好工作、之所以創業成功，
還不是因為他們家有XXX、XXX是他叔叔的XXX，
但終究可靠與永續關係的人脈，是靠自己掙得的，娘胎時就決定的關係並不能保證零風險與幸福的一輩子，
很喜歡一句話：當你用盡全身的力氣在夢想上插旗 全宇宙會聯合起來幫你，
只有在"不刻意"並保持開放跟真誠的心，並時時保持好奇心，自然而然的願意指引你、像北斗七星般指引你的良師會巧妙地出現，
當你遇到了，千萬要汲取這段教與學締造的價值，並使用正向迴圈的力量繼續成為下一個人的良師，
今天要登場的調酒，就是像那盞明燈般的存在，
她像魔女宅急便裡的媽媽、神隱少女裡的錢婆婆、新天堂樂園裡的艾菲多爺爺
伴著"miwa やさしさに包まれたなら"讓我們雙手合十的盼著那位"婆婆"的出現吧
婆婆你在那兒? X Gin Clandestino
這次的琴酒 Gin Clandestino，是由老師的一位空姐學生從義大利帶回來的，
壞消息是：小編不會義大利文，一丁點兒也不想花時間Google翻譯，因此不針對琴酒做細部介紹
好消息是: 壞消息使小編很開心 
質問了Dior老師，萬中選一，為何選擇 Gin Clandestino?
答：「瓶身很難不讓人注意，復古典雅的圖，讓我感覺很傳統義式酒很愛浸泡各種草本。」
因此這次的調酒選用義大利的國寶們：Marsala 馬莎拉琴酒、兩種版本各別搭配不同義式開胃酒：Aperol & Antica Formula
Ver 1 : Aperol -->原生靈魂 & 初心
直接公布答案，相較於第二個版本，這杯是可以完整呈現自我的酒，
不知道是不是被Gin Clandestino充滿加勒比海海盜的酒標誤導，
這杯調酒詮釋的意象就像草藥鋪，山洞裡藤蔓點綴的茅草屋，
第一口，是當歸 甘草順喉潤腸，最後酒精的辣度，承接著玫瑰滿溢的清香，
跟身旁的M一致同意，這應該是一杯出自散發熟女韻味的草藥女巫，調製出治百病，調理身心靈的一杯"藥"
就像神隱少女裡的那位錢婆婆，只要你願意驅使自己起身，在串接過去通往未來的路上，
或許她旁敲側擊探詢你的潛意識、
或許她全身散發的"智氣"，成為航海路上的指南針
告訴你"一定要好好珍惜你的名字"
Ver 2 : Antica Formula -->已社會化，而你還記得你的名字嗎?
兩個版本只不過替換了Vermouth, 一切都變得截然不同，
只能說Antica Formula讓整個調性變柔和了，但也因此成為了一杯很容易被遺忘的酒
不如這次，我們來聊聊瑪莎拉酒-Marsala吧!
瑪莎拉酒，出生於義大利西西里島，可惜神秘的西西里島在此之前還無緣親自前往，在述說他的生世之前，先說說西西里島吧，是醞釀許多電影脈絡場景的靈魂故鄉， 教父(The Godfather,1972); 或是 西西里國寶級導演Giuseppe Tornatore的名作，前陣子懷舊復習一下的新天堂樂園( Nuovo Cinema Paradiso, 1988)，及伴隨高三青春憂鬱?!的真愛伴我行(Malèna,2001)，對從未登陸過義大利的我來說 我覺得是個 白色系 溫柔但卻哀愁也一直存在的 秘境小鎮
瑪莎拉酒跟波特酒一樣，都是強化葡萄酒家族 ( Fortified Wine)，在發酵過程中，氧化反應改變酒的風味，結束後 加入葡萄酒精或烈酒來提高酒精濃度，最後的酒精濃度在15–20%左右。瑪莎拉酒 跟 西班牙的雪莉酒 都是在發酵結束後 加入 烈酒 ；而波特酒則是在發酵過程中即加入烈酒。其原始製作方式為 Perpetuum，類似雪莉酒的Soleras製程。
瑪莎拉酒也帶有地域性的定義，於1969年 為義大利史上第一個獲得法定產區的葡萄酒(DOC, Denominazione di Origine Controllata)，規定所有釀造過程必須在瑪莎拉界定區域內完成，才能稱作瑪莎拉酒! DOC與歐盟界定的PDO(Protected Designation of Origin)的定義都是指農產品或食物都要在界定的地理範圍內被採收 加工 製作。(西西里島及瑪莎拉區的地理位置請見下圖)
瑪莎拉酒的發揚光大也是多虧，Best salesman of the wine, England的推波助瀾。1773年，英國商人John Woodhouse停靠在 瑪莎拉港口 發現當地木桶釀造的葡萄酒喝起來 類似在英國已經紅遍大街小巷的西班牙雪莉酒 與葡萄牙的波特酒 。而由於Perpetuum的製作方式 在發酵結束加入烈酒 提升酒精濃度有助於在航運過程中不易變質的特性 旋即引進英國。這位Woodhouse精準的目光的確讓瑪莎拉酒在英國發揚光大，因此1796年Woodhouse先生回到瑪莎拉景開始了量產及銷售。1806年， Benjamin Ingham更拓展了瑪莎拉酒在歐洲及美洲的市場。1833年，企業家 Vincenzo Florio更買下Woodhouse先生的商行 重新整併瑪莎拉酒事業，也讓Florio成為瑪莎拉酒的領導品牌。Woodhouse(左)及Florio(右)先生的美照請見下圖。
瑪莎拉酒也依據 陳放的年份與含糖量又可以再進一步分類如下，
以糖度分為三種，Dry (Secco, 40 g residual sugar/L); Semi-dry (Semisecco, 41–100 g/L); Sweet (Dolce, over 100 g/L)，以陳放年分又可以再歸類5種，其實對品紅酒白酒沒那麼熱愛，就是因為要喝出如此細膩的分類 對我這種"粗獷"型的人來講略高難度.......
以上禮拜的課為例 就讓我們來看看如何從標示看出 如此細膩的分類吧!]
左邊 是 Florio，標示上的"Marsala Superiore Secco"就可以看出來他是陳放2年甜度略低的Marsala；右邊是廚師瑪莎拉(常用來入菜 喝起來的確有紅酒燉牛肉很對味之感) 陳放時間1年 略甜的瑪莎拉 :)
最後 由於 目前的小足跡尚未踏入義大利領土 尤其是 帶有希臘風情的西西里島 但是又想傳達 義大利風情 為何物 當了借物少女 從好姊妹 Ms Yuler借來了他在Florence擁有的旅行的記憶
雖然Florence在義大利偏中部 小鎮風情 一定跟西西里島鐵定不同 但他對義大利的註解 " 步調慢 玫瑰色 文藝復興" 我想多少西西里島也有這樣的影子 
“Forget it Toto. Feeling can never be understood”
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