歸來與重新再出發
"近鄉情怯、邯鄲學步與白紙一張"
道盡重返台北的所有情緒，
也只不過到屏東的廠區做兩個部門的輪調，但靈魂卻有種重新被洗盡再曬乾的無限循環，
直到現在，好像已經迷迷糊糊忘記過去的自己，是如何保持對沒有標準答案的未來跟挑戰充滿激動，
眼下我又重新回歸一張白紙，重新歸納自我、拾回做事的堅持跟對於自我原則的把握，最重要的是我失去了逗趣靈感的泉源!
半年前，我離開人生第一份工作，一間以微生物生長曲線比喻，是已經在"Stationary phase-穩定期"的全球連鎖速食巨擘，
而後轉入一間上市的保健食品公司，是一個全新戰場，可以說是充滿著前所未見的野生生物蠻荒區，以生長曲線來說是在"Growing Phase-成長期"
這篇文章我不會點出任何嘲諷、負面或是暗喻， 要強調的只是兩者為截然不同的產業、公司文化與擴張速度，
在這半年的時間，經歷了對自我選擇的遲疑、對不同價值觀與文化轉換心境的疲累，
所謂的邯鄲學步，是曾經拋下過去所秉持的，先如海綿般吸納新的生存規則，而有段時間厭惡自己長成了"四不像"
但如果帶著過去學經歷的框架，一樣的基準看事情，是對自己跟環境的不公平，因為人生從來沒有對跟錯，
對一間公司的標準答案或SOP，對另一間公司卻無法解決眼下重要的難關，
就像不同的國家有不同的民俗風情、飲食習慣，沒有好不好，"Good or bad, hard to say"
目前回台北擔任產品設計師，
名字聽起來越虛幻、或華麗，或許代表他包辦的工作多"多元"，
但這份工作卻每每讓我想起調酒師在調製一款調酒，從概念發想-->目前市場的趨勢與過去贏家輸家的成敗關鍵-->客戶訴求與背景-->配方主幹架、搭配製程設計或物理屬性-->寶寶，
在追求完美一點的調酒師，會去追蹤客人的反應合不合味蕾，直到看到臉上那一抹滿足表情為止，
目前是執行"配方設計"的功能，往後對中國的藥食同源、各地的藥草學開始有了解，也呼應了琴酒的其中一個身分-->Botanist, 植物學家，
酒體是骨架；香藥草的選擇才是靈魂的雕塑
覺得自己跟琴酒的淵源現在才是開始!
告解室裡師徒的心靈俳句接龍
上周末時值微醺告解室的除舊佈新活動! 是一個聰明招數，因為學長不斷匯集從世界各地飛過來的各種酒類們，
總要把所剩不多的舊瓶清出! 不然都要爆倉了!
第一杯，由New Harbour Distillery重新詮釋的"擦乾眼淚養精蓄銳再出發版Negroni"
小編不假思索地採用心情點酒「想要喝一杯，從很深很深的山谷中向上爬，擦乾眼淚咬牙繼續走」(到底人生好像也沒那麼大的瓶頸
)
還特別強調苦澀不可以停留太久，就像事情總不好鑽牛角尖往壞裡去呀
第一口當酒液正充滿口腔中，瞬間感受到穩穩爬出的苦處，但過不了多久，茶香味、甘草承接出苦甜味，最後以清香的香草味完結，完全沒有一丁點兒的辛苦呀!
覺得學長把尾端的"低谷後往何處看都是向上之路"詮釋得很好，
配方是把Negroni整個舊翻新：New Harbour Gin-Rooiboi南非國寶茶琴酒、DOLIN香艾酒(Rouge)與義大利開胃酒(朝鮮薊主調)，
南非國寶茶入口，在口腔中先由茶香帶領整體氣息，並噴發出像曝曬在陽光下的乾草堆的香氣! (是想要多浮誇
)
由於現在對藥草使用要有一定的敏感度，因此未來也會在每天介紹藥草酒時新增"草藥必修課"!
草藥必修課-南非國寶茶 Rooibos Tea
聽到國寶兩個字，就可以感覺到他的多重療效有種治百病神醫的感覺，國寶茶生長在南非開普敦Cedarberg高山上的一種野生植物茶，雖然它僅僅是灌木植物，
但其根部可以深入地底深處吸收礦物質及營養精華，可以提煉出其他植物所沒有的罕見豐富礦物質! 並且他具有強抗氧化、抗老並降低血膽固醇保護心臟的小衛兵!
重點是全世界只有南非的Cedarberg與Olifants山脈才能栽種這種植物! 而且也是很純熟的產品了，TWININGS也有推出國寶茶系列!
草藥必修課-朝鮮薊 Artichoke
朝鮮薊初聞她的名，以為是來自韓國的蔬菜，卻是生長在陽光普照的地中海沿岸，也常常入義大利家鄉菜裡，根據多年來世界各地的研究，他可以當心臟小衛兵! 降低血液中的膽固醇；
也因為促進膽汁分泌增進脂肪酸代謝；有一個非科學實證的說法-朝鮮薊的花或頭部據說有催情的功效! 那調成義大利香藥酒，豈不是就成了巫婆的魔湯!
你打從那兒來-南非國寶茶琴酒
萬事起頭難-由群眾募資得以成立New Harbour Distillery
酒廠由兩夫婦共同經營： Nic Janeke 與 Andri ，Nic大學主修化工，課後對酒的蒸餾技術很有興趣，曾經在家中自行組裝罐式蒸餾器(如下圖一)並在車庫私釀Vodka與Mampoer酒
(又名moonshine's South African cousin, moonshine指月光意味著在禁酒令時期或是貴族提高酒稅時，私自在夜晚釀酒的行為)，
2012年有著古怪化學家堅持的Nic認識了富有創造力的Andri，兩人也思考了要如何結合彼此的特質去創造人生的另一走法，而Nic回想起曾經熱愛的蒸餾酒，
選擇了Gin也是因為它充滿開放性的迷人定義 "Gin is something you can put your own stamp on and (with which you can) be as imaginative as you want to be.”
由於非洲要成立合法酒廠申請證照曠日廢時，兩夫妻首先成立了Gin Lab, 結合的蒸餾酒廠的巡禮與品飲並客製化作出專屬琴酒 (客製化從古至今總能挑起消費者的慾望呀
)
於2016年正式成立New Harbour Distillery, 目前酒廠有三款產品! 包含一款Vodka還有兩款琴酒 (南非國寶茶Rooibos Gin& 樹馬齒莧Spekboom Gin)，
本篇使用到的南非國寶茶集結了8款香料：杜松子、 芫荽 (香菜)、白芷、甘草根、肉桂、甜橘、杏仁與鳶尾根，
香料在蒸餾時與酒液分開，但酒精蒸氣會浸潤到素材的香氣，再一起回歸到酒體中! 而部分的琴酒再與南非國寶茶浸泡多日 (提供茶香、琥珀色與微稠度)，
一篇Gin review 寫得很有感覺：" A percentage of the gin is then married over several days with rooibos tea leaves " ，
的確marry也賦予浸漬南非國寶茶更深的意義! 
在Gin foundary的推薦文中，對於樹馬齒莧版本的評價遠高過南非國寶茶，提到樹馬齒莧 (與馬齒莧不一樣唷! 同科不同屬!)，
原產於非洲且有一說法稱他為奇蹟之樹，據說每一年可以移除4.2公噸的二氧化碳，而且富含維生素C，且在莫桑比克(非洲東南部的國家)哺乳期的婦女食用可以促進泌乳
Say Goodbye
這半年的時間裡，由於很少回台北且後期多留在南部借力使力跟著南部夥伴趴趴走，
微醺告解室成了內心沒填滿的缺口，才發現在工作之餘，擁有有歸屬的地方並且可以發揮想像力的喜好，
是多麼重要! 去年年底也到東京拜訪了精神上的謬思女神，Yuler Lu最後一天到六本木看到LED的發光聖誕樹，
期許未來的一年我們還是可以走的這麼忠於自我! 並且在累的時候，都有個可以暖心的"家"
" 有限的時間內，不足以體會全世界，但當你闔眼前，期待你曾在某應許之地發光發熱"
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