其實,今天要寫的這支酒

我也是到了五月在信義區舉辦的歐洲節 (Europe Fair) 一眼瞥到,

畢竟大大的GIN字馬上就抓住我的目光呀! (瞥一眼旁邊好像也有XX籍的主廚在旁邊)

到底XX是指哪裡呢!!? 

給大家些小小提示!!

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還沒有頭緒? (多愛故弄玄虛? )

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看到紅帽子了沒!!!!!!! 老公公要出來囉 再答不出來!

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That's it! Finland, 芬蘭米達!

在放幾張跟親愛的校對女王之光Vale於大學交換學生偷偷去芬蘭完的美照!

麋鹿與哈士奇們 (校對女王是獨樹一格的氣質怪怪美少女 )

哈士奇拖著怪怪美少女

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雪女

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怪怪美少女偷拍Q孩兒

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那就先讓這支酒出來亮相吧!

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品評測試與碎碎念

姓名:Köskue Gin

酒精度與香草數目:42.6%, 12 botanicals

雙親:Kyrö distillery company

風味:在嗅聞的時候,感覺得出來是個很剛烈性格的酒,不像上一篇介紹的荷蘭溫情柑橘味,入口很辛辣! 下次來試試這個酒廠各別兩款NAPUE與KOSKUE的品評做個比較!

Köskue Gin宇宙的開始!

Köskue相對其他琴酒以大麥、小麥或是其他穀物為基底,特別的是,他是以裸麥為主角! 回到琴酒本身定義就是以中性烈酒精 (所有穀物皆可!)不管是以仿造英國琴酒製造方式或是有浸泡杜松子,都可以叫做琴酒! 聽起來是甚麼人都可以當琴酒的概念,但不管各家酒廠是以不同種類或數量的香料浸泡酒液,啜飲一小口都可以知道 他就是琴酒!

Kyrö distillery company的極致北歐風官網,大大的寫著 "In Rye We Trust",也順帶一提到底裸麥(Rye)為什麼如此被他們重視。主要是因為酒廠所在地,距離首都赫爾辛基五小時車程的 Isokyrö當地產的裸麥有30%被拿去生產伏特加,而他們也在想為什麼沒拿去生產裸麥威士忌呢? 進而利用裸麥製成琴酒! 帥氣如此的他們認為 "琴酒是烈酒界的精釀啤酒,不能再以舊世界觀去限制,所以以裸麥為基底在這個市場是有很大發展空間的! 接下來就讓我們看看這五位 "瘋子"怎麼打造Kyrö distillery company的吧!

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創始人共五位(樓上光著屁屁的男子),分別叫做Miika、Miko、Mikka、Kalle和Jouni,據說他們是在做桑拿浴的過程迸發做酒廠的念頭! 但因為沒人對蒸餾酒類有任何背景,所以開始走訪歐洲各地許多私家蒸餾場見習,其中Kalle這個好孩子也額外攻讀了生質燃料與啤酒製作,補充了專業知識讓酒廠更易操作蒸餾製程,

為了讓大家快速進入狀況,先來入境隨俗體驗一下桑拿浴吧!

有了Kalle在機械與生物化學專業的加持,五位好友在2014年接手位於 Isokyrö 附近的舊起司工廠 ( Oltermanni牌 ),開始釀造威士忌,但威士忌陳釀的時間總不能坐吃山空吧,(其實遊山玩水也可以呀),所以思索或許利用現有的原物料-裸麥,來製造琴酒! 以補足產線的空閒期! 而利用裸麥基底製作的琴酒有像裸麥麵包一樣的裸麥麵包-酸麵團的味道再加上微微的焦糖蜂蜜味,但製作出的琴酒一直偏向荷蘭琴酒,太強烈刺激的味覺。經過多方嘗試,做出了兩款代表作,分別為Napue與Koskue! 

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今天介紹的Koskue,也是以Isokyrö 裸麥為基底,加入12種香料,包括杜松子、 荽芫籽、 法國橙皮黑胡椒、 沙棘繡線菊蔓越莓與雲杉木等等,並放入自家裸麥威士忌陳釀的白橡木桶熟成兩個月!最後稀釋到42.6%ABV,於2015年7月正式對外銷售! 取名來自Isokyrö附近的小鎮 (如下圖) ,Google都找不到小鎮本尊的樣子呀><

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而另一隻Napue琴酒也是浸泡12種植物原料隔夜以銅質鍋爐蒸餾,再與另外四種各別蒸餾的植物素材進行調和,裝瓶濃度為46%。 該款琴酒是得獎的戰馬! 於2015年擊敗90多間蒸餾廠,150款琴酒,拿下IWSC(國際葡萄酒及烈酒競賽)首次最適合做成Gin Tonic的琴酒項目的首獎。以一個月400瓶的銷售激增到4000瓶;因為結織一對北海道情侶,而將首批海外輸入設定為日本,也成功進入日本酒吧市場廣受好評。

Koskue gin X Negroni

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為了實際喝出不同琴酒的差異,尤其較高單價的琴酒,許多Bartender會傾向喝較單純配方的調酒,其實到最後還是喜歡簡單一點的調酒款式,比如說Gin tonic, Negroni, Martini、gin fizz等等,所以看到Negroni小姐別太厭煩她呀! 有她在才好做比較! 而這次用到的香艾酒(Vermouth)為藥草味重的 法國香艾酒! 為什麼強調這一點,是當初聽過老師講:香艾酒有義大利、法國、西班牙等等! 而法國比如說Dolin系列偏向較輕香的花香味,但義大利偏向藥草味較濃烈的! 而這款 La Quintinye Vermouth Royal竟然是來自法國! 因為啜飲一小口馬上想起媽媽小時候主的四物飲..... 苦苦的人生的滋味呀!

所以相較上次荷蘭的柑橘甜跑跳蹦少女的感覺,這款Negroni喝起來反倒有點像:在人生的道路上一路走來不斷砥礪自己的人兒  可能有點心裡有苦說不出但還是淡淡一笑置之,繼續前進的模樣? (完全不客觀的評論)! 會是很特別的品飲經驗呀!

那就讓我們也來看看五位瘋狂男子的其中一位Miko桑來為大家調製經典的蔓越莓gin tonic!

Reference

1. Gin foundry-->http://www.ginfoundry.com/gin/napue-gin/

2. Koskue Gin 芬蘭桑拿浴裡的夢想孕化為行動-->http://ginvans.blogspot.tw/2016/05/koskue-gin.html

3. Kyrö distillery company official site -->http://kyrodistillery.com/story/

4. La Quintinye Vermouth Royal-->http://www.tw-tw.com.tw/BrandDetail.aspx?brandID=36

5. 癮型人的調酒世界-香甜酒的選擇-->http://enjoyer.pixnet.net/blog/post/24374200-%EF%BC%883-5%EF%BC%89%E9%A6%99%E7%94%9C%E9%85%92%E7%9A%84%E9%81%B8%E6%93%87%EF%BC%88%E4%B8%8B%EF%BC%89

 

 

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